Produktionsprocessen af sprøde frugter og grøntsager er relativt kompleks. Fra råvarer til produktionsprocesser, processer og inspektioner er de alle meget strenge. Normalt er der flere trin:
1. Udvælgelse af råvarer
Dette skyldes, at frugt- og grøntsagssprøde virksomheder kræver en stor mængde grøntsager og frugter, og stigningen i råvarer har sæsonbestemte karakteristika, som er tilbøjelige til at forfalde og højere transportomkostninger. Normalt vælger de fleste sprøde forarbejdningsvirksomheder for frugt og grøntsager steder med store grøntsags- og frugtplantningsbaser.
2. Accepter klassificering
En god plantebase bør klassificere kvaliteten af de produkter, der produceres af hver plantebase, såvel som de beskadigede og rådne råmaterialer under opbevaring og transport. Ellers kan hele det producerede produkt på grund af nogle lugte blive defekt.
3. Forvarmning - dehydrering
Bemærk venligst, at efter den indledende forarbejdning af råvarerne går de ind i forberedelsesværkstedet for færdiggørelse, og under processen med opbevaring af bure i materialeværkstedet skal ladekapaciteten for hvert bur være konsekvent. Sæt buret med materialet i gryden og tør det. På dette tidspunkt skal materialets tørretid, udstyrets vakuumværdi og temperatur opfylde kravene til materialefremstillingsprocessen
4. Emballageklassificering.
