Sammenlignet med andre friske grøntsager har frugtfrie grøntsager egenskaber af lille størrelse, let vægt, nem genopretning, når de sættes i vand, og bekvem transport og forbrug. Når den indtages, har den ikke kun en lækker smag og frisk farve, men bevarer også sin oprindelige næringsværdi. Hvordan skal vi lave tørret frugt og grønt derhjemme?
1. Rengør frugterne omhyggeligt, dette er et meget vigtigt skridt, og det er nødvendigt at rense bakterierne og pesticiderne på frugterne.
2. Skræl frugten, men hvis du spiser frugten i en naturtilstand, kan du ikke skrælle dem.
3. Skær frugten i kvarte til halve stykker, og mindre frugter kan holdes intakte eller halveres efter behov.
4. Tilsæt citronsaft. Det anbefales at bruge citronsaft på flaske i stedet for frisk, da dets hovedformål er at forhindre, at frugt bliver gul.
5. Læg frugtskiverne på dehydreringsstativet. Selvom kanterne på frugter kan røres, er det vigtigt at sikre, at de ikke overlapper hinanden, da dette kan få fragmenter til at hænge sammen, og graden af dehydrering i de overlappende dele er lavere end i andre frugter.
6. Indstil temperaturen til 125 grader og 140 grader F. Dehydrering ved 125 grader F vil mere jævnt dehydrere frugten.
7. Lad den dehydrerede frugt køle af og blive sprød. Afhængigt af typen af frugt og grøntsager, der skal skrælles, størrelsen af udskæringen, dagens fugtighed og dehydratorens kraft, kan frugterne tilberedes inden for 6 eller 30 timer.
Hvis du ønsker at bevare tørret frugt og grønt i lang tid, er en vakuumforseglingsmaskine et godt valg. Du kan også dele frugten i forskellige dele og opbevare dem på køl for langtidsbevaring.
